MANUALIDADES VARIAS

¡Hola a todos! ¡Parece que las manualidades no tienen nada que ver con la salud ni con la candidiasis pero está muy relacionado! Yo empezé hace un año a hacer punto y es perfecto para relajarse(a quién le guste claro), para parar tu mente,para dejar los problemas y las preocupaciones a un lado y ayuda a la concentración. A mi me ha ayudado mucho para olvidarme de los picores de la piel, de la cándida, a tener paciencia...Hay quien le relaja hacer deporte, hay quien le relaja bailar flamenco(¡como a mi!) y hay quien le relaja las manualidades. Bueno yo soy zurda y a pesar de que he encontrado pocos tutoriales para zurdos he sido autodidacta y he hecho algunas cosillas de punto de trapillo... Aquí tenéis algunas fotos. 

PASTEL DE MANZANAS Y FRAMBUESAS

Podreis ver que es un postre sumamente sencillo y está riquisimo. Apto para celíacos y diabéticos. 2 manzanas GRAND SMITH. 2 huevos camperos. 2 cucharadas de harina de avena. Stevia al gusto(yo no le he puesto porque me gusta el toque ácido de la manzana) Frambuesas. Se trocea media manzana en tiras para decorar. El resto se bate todo y se vuelca en un recipiente apto para microondas.Se decora por encima con la manzana restante y se mete en el microondas durante 10 minutos. Finalmente se decora con frambuesas... o con la fruta que se tenga a mano! Espero que os guste.

PASTA DE ARROZ INTEGRAL CON CABALLA E HINOJO

¡Hola! El domingo suele ser un buen día,puesto que me toca comer pasta y adoro la pasta. Hoy he improvisado y voilá mi creación: He pelado el hinojo y lo he hervido durante 10 minutos. He sofreído medio calabacín que me sobraba con una cebolleta pequeña. He hervido la pasta en el agua de haber hervido el hinojo. Para la salsa he hecho un pesto de rúcula: ajo crudo, un poquito de aceite,almendras y rúcula fresca. He añadido el hinojo al sofrito y así a la pasta y finalmente he decorado con la salsa y la caballa(en lata).

Espero que os salga bien y os guste!!

ENSALADA DE COL LOMBARDA CRUDIVEGANA

Bueno, hoy he comprado una col lombarda que es una verdura que aguanta mucho en la nevera y da muchísimo de si.

Os voy a contar una forma de comerla de entre otras muchas. Mas adelante os enseñaré como hacer el choucroute (típico plato de Alemania, Polonia...) pero con un toque muy español.


A lo que ibamos:

• COL LOMBARDA .
• SÉSAMO TOSTADO.
• NARANJA.
• ACEITE DE OLIVA.
• SAL.

 Simplemente hay que trocear la col en taquitos así como la naranja, añadirle el sésamos tostado y aliñar al gusto(yo no le echo vinagre porque no puedo y además ya me he acostumbrado a no usarlo)

Esta receta se puede adaptar a lo que tengas en la nevera: También puedes utilizar mandarinas o pomelos en lugar de naranja(los pomelos tienen un índice glucémico mas bajo).

Para los no crudiveganos, le podemos añadir ajito frito.La manzana a tiras también le va muy bien a la col lombarda.

Plato apto para celíacos y personas alérgicas a los lácteos.Gracias al sésamo aporta calcio.

¡Espero que os guste!

ENSALADA VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Hoy, vuelvo de unas pequeñas vacaciones y he hecho la lista de la compra.Nunca pensé que era divertido ir a comprar a la frutería de al lado... siempre con muy buenas recomendaciones de las personas que te atienden.

Lo ideal y lo mejor para disfrutar al máximo de la comida, es comprar frutas y verduras que sean de temporada y que sean de aquí. Así que he comprado alcachofas(me encantan), espinacas frescas(es la primera vez que las veo frescas frescas... sin estar empaquetadas), espárragos...y productos básicos.

Y se me ha ocurrido hacer una ensalada verde que te quiero verde! Toda con verduras crudas:

• lechuga del huerto de mi madre y espinacas troceadas con las manos , no es necesario usar cuchillos y están mas buenas.
• aguacate: un poco troceado y otro machacado para hacer una especie de salsa improvisada.La idea es no tener que usar además aceite de oliva , ya que de por si el aguacate es graso mejor no añadir mas grasa.Os informo que a pesar de lo que "se dice" el aguacate no engorda, engorda todo lo demás que le añadimos, aporta colesterol del "bueno".
• 3 espárragos crudos, troceados con las manos.
• 1 corazón de alcachofa cruda.
• Pimiento italiano verde troceadito
• Y para darle un contraste de color jamón ibérico troceado y tomate troceado (el jamón ibérico es un capricho mío se puede prescindir de él para que sea una receta crudivegana)
• Y por último si se desea un toquecito de jengibre rayado.

Desde hace un tiempo hasta ahora me gusta fijarme en los colores de los alimentos que utilizo, para mi las combinaciones de los colores también me parece algo importante a la hora de comer un plato y de cocinarlo.





Me acabo de dar cuenta que es una receta crudivegana(sin añadir el jamoncito),apta también para celíacos y diabéticos.

Bueno espero que haya sido de tu utilidad y hasta la próxima!!

DESAYUNOS ANTICÁNDIDA

Como hemos visto, para sustituir los lácteos podemos tomar leche de soja, leche de almendras, lecha de avena.....Este tipo de leche hay que tener en cuenta que hay que consumirla en tres días como máximo.Se pueden utilizar para hacer bizcochos, magdalenas...

Yo, personalmente no tomo estas bebidas, prefiero hacerme un zumo de naranja, de pomelo y granada, de mandarias, de kiwi y manzana.Mas adelante publicaré recetas de zumos naturales según la temporada.

Recomiendo que consideréis los desayunos como una comida mas.Hay que tener en cuenta que no podemos comer pan, galletas, dulces...A parte es la comida mas importante del día.

Te puedes hacer todo tipo de cosas para desayunar:ensaladas, revueltos de carne y verdura(calabacín,ternera...),tomate en rodajas con aceite de oliva, patés de verduras, paté de aceitunas, gazpacho, salmorejo sin pan, pastel de manzana sin ázucar...un huevo frito o pasado por agua...Es recomendable ir cambiando, no desayunar siempre los mismo.Aquí podéis ver un ejemplo de desayuno anticándida.

El aguacate es ideal para introducirlo en nuestro desayunos, puesto que tiene un bajo índice glucémico y además sacia!Y no engorda, ayuda al colesterol bueno.Hay varias formas de prepararlo: 1.Lo partimos por la mitad, le quitamos el hueso, le añadimos sésamo tostado por encima(rico en calcio) y nos lo comemos con cuchara, 2. Hacer guacamole y comerlo con tortitas de arroz o maiz.3º Machacarlo y untarlo en pan integral de centeno sin levadura añadiendo unas rodajitas de tomate.

SUSTITUTIVOS DEL PAN CON LEVADURA:

• Bueno yo después de dar mil y una vuelta para encontrar PAN SIN LEVADURA Y QUE ADEMÁS TUVIESE BUEN ASPECTO lo encontré en el alcampo!! en la parte de dietética UN PAN ALEMÁN SIN LEVADURA: SOLO LLEVA HARINA INTEGRAL DE CENTENO + AGUA + SAL.Aquello fue un milagro!

• También existe el pan de centeno hecho con levadura madre, que también suele aparecer con la etiqueta de PAN ALEMAN.Yo si que puedo tomar levadura madre pero depende de la persona.MARCA MESTEMACHER o BIOSPIRIT, PUEDES ENCONTRAR EN EL ALCAMPO O EN UN HERBOLARIO.
  
  
  
  
  

• DE LA MARCA SORIA NATURAL TIENES UNA GRAN VARIEDAD DE TOSTADAS LIGERAS: PUEDES ENCONTRAR DE ARROZ INTEGRAL CON QUINOA, ARROZ INTEGRAL CON LINO, ARROZ INTEGRAL CON TRIGO SARRACENO... ESTÁN BUENAS. Esta marca está en todas las tiendas ecológicas y en los herbolarios, e incluso probablemente en las grandes superficies.

• Bueno y lo mas conocido por todos son las TORTAS DE ARROZ O MAIZ INFLADO... ESO LO PUEDES ENCONTRAR EN CUALQUIER SUPERMERCADO YA.¡Ojo siempre que sea cereal integral!

¡LO QUE SI PODEMOS TOMAR!

• FRUTAS:Manzanas,peras,mandarinas,kiwis,naranjas, pomelos,granadas, piña.En definitiva fruta que no esté muy madura ni con sabor muy dulce.Evitar los plátanos, las chirimoyas, el melón, los higos.
• VERDURAS: Lo ideal es tomar la verdura cruda pero a veces es difícil.

1. Verduras crudas pueden ser:espinacas, rábanos, pimientos,espárragos, cebolla, cebolleta, tomates, calabacín,coliflor,col lombarda,repollo,rúcula,ajo,zanahoria (no recomiendo que se tomer cocida sube mucho el índice glucémico),brocolis, apio(le pasa lo mismo que a la zanahoria),hinojo, alcachofas...
2. La siguiente opción a CRUDAS, es al vapor: No hervir demasiado las verduras, hay que procurar que queden “al dente”.
3. Luego todas las verduras se pueden sofreír con mucho ajo para que no queden muy tontas, o en revuelto...
   Las verduras saben muy ricas al wok.En este caso practicamente no hace falta hervirlas antes, simplemente hay que cocinarlas con el fuego fuerte.
   
   La única verdura que yo sé que hay que cocinar si o si es la berenjena. 
    

• CEREALES: Siempre integrales.Los cereales integrales al no haber sido sometidos a un proceso de refinamiento tienen un mayor valor nutritivo.La diferencia entre un cereal blanco y uno integral no es la cantidad de hidratos de carbono que contiene sino como lo absorbe nuestro cuerpo.Un cereal integral está protegido por una capa de fibra, y nuestro cuerpo es incapaz de absorber fibra, y así tarda mas en que nuestra sangre convierta los carbohidratos en glucosa.No debemos abusar de los hidratos de carbono.

1.Avena:Es el cereal mas saludable ya que entre otras cosas regula los niveles de colesterol, regula el nivel de glucosa en sangre,es antioxidante,contiene hierro...apto para celíacos.

2.Espelta: Tiene menos gluten y mas fibra que el trigo.

3.Maiz: Reduce el nivel de glucosa en sangre.apto para celíacos.

4.Centeno: Alto contenido en fibra,disminuye la absorción de azúcares.

5.Mijo: Alto contenido en fibra, saciante.Evitar si tienes colesterol.apto para celíacos.

6.Quinoa: Es la alternativa al arroz, ya que tiene menor índice glucémico.alto contenido en fibra y proteínas.apto para celíacos

7.Trigo sarraceno: Mejora la tolerancia a la glucosa.apto para celíacos.

Aqui os paso un blog muy interesante donde teneis mas información sobre cereales:http://www.1reflejoenelespejo.com/2014/08/cereales-pseudocereales-y-sus.html#.VHX3wcmT7IV

Cómo máximo debemos tomar 80 gramos de cereales en nuestra comida diaria principal.

• HUEVOS:no contiene CARBOHIDRATOS Como mucho debemos comer 4 huevos a la semana.El huevo es un alimento rico en todo(lípidos, proteínas,vitaminas,minerales,aminoácidos esenciales).Los huevos son bastante socorridos para cuando no sepamos que cocinar y además te da energía, sacia...LA FORMA IDEAL DE COCINARLO ES PASADO POR AGUA PARA QUE NO PIERDA PROPIEDADES pero si se abusa tampoco sería bueno.
  
  
• ACEITUNAS, BERBERECHOS, MEJILLONES: Son ideales para esta dieta ya que no contienen carbohidratos.Principalmente contienen proteínas.
  
  
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: Importante que sea de extracción en frío..
  
  
• BEBIDAS VEGETALES:Es importante que cuando compréis este tipo de bebidas, os fijéis que efectivamente no contiene: azucares añadidos, lácteos, trigo, edulcorantes... SOLO DEBE CONTENER AGUA + BEBIDA + SAL. NINGÚN INGREDIENTE MAS!!Casi mejor, que os diga la MARCA y así no os liáis: SORIA NATURAL(ya iréis viendo que compro muchas cosas de esta marca)

1.SOJA: no contiene CARBOHIDRATOS, contiene PROTEÍNAS Y CALCIO.No abusar, alternar con otras bebidas vegetales ya que te puede generar una nueva intolerancia.

2.LECHE DE ALMENDRAS:Bajo IG, contiene calcio(importante si no podemos tomar lácteos).

3.LECHE DE AVENA: Ya hemos visto las propiedades.

• FRUTOS SECOS:BAJO I.G. SÉSAMO(CONTIENE CALCIO), NUECES(GRASA SANA),ALEMDRAS.SIN ABUSAR.

En cuanto a carnes o pescados, puedo decir que es mejor el pollo y la ternera que el cerdo por ser mas digestivos....Y es mejor pescado blanco que es menos graso y tiene menos hidratos.Pero esto es ya cuestión de gustos, y de como lo tolere cada cuerpo.

En definitiva, yo lo que he aprendido de todo esto es que NO PODEMOS ABUSAR DE NINGÚN ALIMENTO, LO IDEAL ES COMER UN POCO DE TODO, CADA ALIMENTO NOS APORTA ALGO DIFERENTE Y ESO ES LO QUE DEBEMOS APROVECHAR Y NO HARTARNOS....Cuando dejas de tomar algo por intolerancia y luego vuelves a tomarlo porque ya estás “curado”, notas perfectamente el efecto que hace este alimento en tu cuerpo si abusas... lo notas en la piel, en el estómago... SOMOS LO QUE COMEMOS.

LO QUE NO PODEMOS COMER

La alimentación juega un papel muy decisivo a la hora de combatir esta enfermedad.A la cándida le encanta todo lo que tenga sabor dulce, así que ánimo para las dulceras!También os digo que el cuerpo se adapta a los sabores no dulces y en el momento que tomas algo un poco dulce ya no te gusta como antes.

A mi me detectaron muchas intolerancias, algunas provocadas por la cándida, otras simplemente por una mala alimentación.Lo ideal es que cada uno sepa sus propias intolerancias(suelen ser temporales).

1.Antes de nada voy a definir que es el índice glúcemico de los alimentos: Es la velocidad en la que nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa en la sangre por tanto debemos buscar alimentos con bajo índice glucémico(los alimentos con alto I.G. favorecen la cándida).Aqui podéis consultar una tabla muy completa de alimentos con sus IG:

http://www.montignac.com/es/buscar-el-indice-glicemico-ig-de-un-alimento/#tab_low.

2.Por lo tanto tampoco debemos abusar de los hidratos de carbono.Es recomendable como máximo 80 gramos de hidratos de carbono al día en nuestra comida principal(hidratos son el arroz, la pasta, las patatas...).

3.No podemos tomar nada que haya pasado por un proceso de fermentación:  Bebidas alcohólicas, levadura de cerveza, levadura de pan(si se puede tomar la levadura química),vinagre,lácteos...4.No podemos tomar mermeladas, compotas, fruta confitada o escarchada, fruta seca, fruta deshidratada. Mas adelante colgaré recetas de batidos naturales buenisimos.

4.No podemos beber bebidas gaseosas.Recomiendo beber zumo de frutas y verduras naturales sin ázucar añadido.

5.Nada de azúcar, nada de miel, se sustituye por stevia (pero sin abusar de esta).Los alimentos o las bebidas nunca nos deben saber dulces(a ser posible).

6.No podemos tomar hongos, es decir champiñones o setas.

CONSEJOS

• Ólvidate de los pantalones estrechos , esos que favorecen tanto nuestra figura si... Todo eso favorece el aumento de húmedad en la zona por lo que la cándida se pone contenta contenta.
• Olvídate de tampones, compresas...ya están pasando de moda debido a los problemas de salud y las alergias que están generando. Lo ideal para esta situación es utilizar las esponjas marinas:.http://buenasterapias.blogspot.com.es/2013/05/esponjas-marinas-para-la-menstruacion.html.Aqui encontráis un resumen de lo que son y de los beneficios. Cuando hayáis acabado con la cándida, recomiendo las copas menstruales: http://www.copasmenstruales.com/.La copa menstrual es un recipiente de silicona médica que recoge todo el flujo en su interior, es un método cómodo, limpio, saludable y barato ya que pueden durar hasta 15 años.
• Utiliza siempre ropa interior siempre 100% algodón: Puedes encontrar en "carrefour", "El corte Inglés", "mercerías de toda la vida".bueno las mas bonitas las encuentras en "etam".
• Para lavarte, mezcla tu gel íntimo neutro con "aceite esencial del Arbol del Té".Alivia muchisimo.Los aceites esenciales están en cualquier herbolario o tienda ecológica.El aceite esencial del árbol del té es ideal para eliminar hongos, piojos....
• En la playa en la pisicina, "cámbiate de bikini o bañador", no mantengas la húmedad.
• ¡Come mucho ajo!!.Es el mejor antibiotico natural.A parte de tener otras muchas propiedades, el ajo crudo tomado en ayunas por la mañana ayuda a luchar contra la cándida, evita que cojas resfriados, es bueno para el corazón...Para que no se repita, yo lo corto muy chiquitito en daditos, y lo mezclo con un zumo de naranja y su pulpa y me lo tomo sin masticar.También existen pastillas que contienen ajo pero para mi es mejor el ajo natural.
• Después de tener relaciones sexuales... inmediatamente lávate para quitar la húmedad.
• ¡¡Y bueno no te desesperes!! O si desespérate, grita, llora , enfádate pero ¡¡¡nunca tires la toalla!!.Al principio el cambio de hábitos es duro.Primero porque tienes que dejar de comer muchas cosas que te gustan, segundo no encuentras facilmente alternativas(yo ya os iré dando) y tercero la cándida se rebela cuando no le das lo que quiere y pica para morirse!!!!
• Cuando estás con la regla parece que desaparece pero cuando termina vuelve a estar ahí.
• Tendrás mucho altibajos, a veces te sentirás mejor otras veces peor....con el estrés la cándida la notas mucho mas …. por lo que intenta no hacerle mucho caso... no pienses mucho en ella, no pienses ayyy!! ya está aquí otra vez!! Simplemente haz tu vida normal, y punto sin pensar en... cuando se me quitará, en que otra vez se repite... no mejoro...A veces desaparece cuando tu no piensas en ella.Por lo que te darás cuenta que hay un factor psicológico muy importante en esta enfermedad.

DEFINICIÓN DE CANDIDIÁSIS

La candidiásis es una enfermedad que viene producida por la existencia en demasía en nuestro organismo de un hongo llamado "cándida".  Se puede reproducir mas de la cuenta en el estómago, en la boca, en la vagina y afecta tanto a hombres como a mujeres.

La candidiásis vaginal es solo un tipo de cándida.Sorprende saber cuantas adolescentes y mujeres han padecido o padecen esta enfermedad.

La candidiásis  se produce principalmente por la bajada de defensas ante situaciones de estrés o ante la toma continuada de antibióticos.

¿Y por qué en este siglo aparece esta nueva enfermedad? Bajo mi punto de vista tiene una gran influencia nuestra alimentación y nuestra forma de vestirnos.Ingerimos demasiada azúcar incluso sin ser conscientes de ello( muchos productos que nunca imaginábamos tienen azúcar) y por otro lado tampoco dejamos respirar la zona con nuestros pantalones estrechos, ropa interior que no es de algodón ,leggins, compresas y tampones que no son tampoco 100 % de algodón.Todo eso influye.

La candidiásis puede ser crónica, si no se toman medidas para volver al equilibrio.

La candidiásis vaginal no es una enfermedad de transmisión sexual.Si la mujer sufre candidiásis, el hombre puede tener molestias, pero se elimina con cremas fungicidas.

Si tienes candidiásis de forma muy frecuente acude a un médico que te pueda detectar TUS INTOLERANCIAS.Quizás necesitas que tu cuerpo se desintoxique por lo que deberás dejar de tomar ciertos alimentos que ayudan a que la cándida prolifere.En mi caso me salieron intolerancias que tenían todo que ver con los elementos que alimenta al hongo "cándida": Ázucar, miel, canela, levadura de pan biológica, productos que han sido sometidos a un proceso de fermentación(vinos, vinagre, quesos).

Yo particularmente acudí a una médico naturópata(dentro de la vertiente de kinesiología) quien me detectó todas las intolerancias anteriores.

Para detectar si lo que tienes es cándida, puedes ir al ginecólogo, o al médico de cabecera. Es fácil de ver a simple vista,pero lo mejor es que te hagan un cultivo del flujo vaginal.Normalmente a parte de tener picores en la zona también segregamos como un fluído espeso blanco como si fuese yogurt,puedes sentir también cosquilleos...o como pinchacitos pero no escozor.

PRESENTACIÓN DE MI BLOG

Mi Alma:

•  Mi alma está llena de nuevos proyectos y de ilusiones y por eso se ha decidido a comenzar este blog, con objetivo de ayudar, aconsejar a aquellas personas que lo lean.
•  Mi alma va estar aquí reflejada, para que los que lean, se sientan identificados y puedan tomar sus propias conclusiones, sus propias reflexiones sobre los temas que voy a exponer.
•  Mi alma aprende de las adversidades de la vida y quiere poner su granito de arena para que el día a día de otras personas sea mas sencillo y práctico.
•  Mi alma lejos de ser experta en ciertos temas, tiene experiencia y conocimientos que pueden ser muy distintos a los que te puede aportar un profesional porque no lo ha vivido en sus propias carnes.
• Mi alma a veces cándida ante el mundo, a veces inocente ante las grandes corporaciones que mueven nuestra tierra, ante la capacidad de manipulación de los medios de comunicación.
•  Mi alma cándida entre otras almas cándidas que se esfuerzan por simplemente ser felices, estar tranquilas, estar a gusto consigo mismas, con los que le rodean y con la naturaleza.

 Mi cándida:

Hace 3 años, me detectaron un hongo que se reproducía mas de la cuenta en mi flora vaginal, este hongo se llama cándida(todas las mujeres tenemos cándida, el problema es cuando crece mas de la cuenta). En el momento que se produce este desequilibrio, aparecen constantes molestias como picores escozor... Al principio parecía fácil , acudir al ginecólogo y si no te mandaba pastillas, te mandaba óvulos, cremas,tampones con probióticos... para poder equilibrar otra vez la flora vaginal. Pero esto se repite y repite cada cierto tiempo pasados unos meses.Y resulta que a veces vivimos bajo unos niveles de estrés tan fuertes que nuestro cuerpo se desestabiliza... Lo curioso es que las molestias no se producen mientras estás estresado o estresada sino cuando te relajas, por lo que es díficil detectarlo. Así 3 años: MOLESTIAS- MEDICINA, MOLESTIAS-MEDICINA, MOLESTIAS-MEDICINA.Cuando no me daba cuenta que tenía que cambiar ciertos hábitos de mi vida, para que las molestias desapareciesen. Esta es mi cándida, que me ha ayudado a escuchar mi cuerpo, escuchar lo que mi cuerpo no tolera, lo que mi cuerpo necesita. Me ha ayudado a descubrir que nuestro cuerpo tiene límites y reacciona ante todo lo que nos pasa... sea estrés sea ansiedad...sea felicidad. 

ESCUCHA TU CUERPO,ESCUCHA TU ALMA.

Este blog va dirigido no solo a aquellas personas que tienen candidiasis, sino también a todos aquellos que quieran llevar una vida saludable, a crudiveganos, veganos, vegetarianos, celíacos, diábeticos... Yo al haber tenido tantas intolerancias, ¡tengo recetas para todos!