ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS

Desde que he tenido problemas de intolerancias, me he obsesionado con mirar todas las etiquetas de todos los productos.

Siempre hay componentes coincidentes en todos los alimentos como son:

• Azúcar en todos los embutidos envasados al vacío incluso siendo ibéricos. Prácticamente todos llevan azúcar.Yo compro jamón ibérico de la Marca Juan Luna(empresa valenciana que solo vende productos nacionales).Si tenéis la posibilidad de ir a una charcutería donde te lo corten al momento y te garanticen que no llevan ni gluten ni lactosa ni azúcar mejor que mejor.Recomendable comer solo embutidos de buena calidad(ibéricos de cebo o de bellota)
• Trigo o gluten: Lo encuentras también en muchas cosas: Salsas(mostaza a la antigua,salsa de soja), en los embutidos, en los patés.
• Lactosa: En embutidos, patés, salsas.

¿EDULCORANTE O AZÚCAR?

En mi opinión ninguno de los dos aunque hay veces que no se puede evitar.Las empresas utilizan un marketing muy potente para atraer a personas con problemas de azúcar incluyendo en grande en el etiquetado de los productos "sin azúcar".¿Pero que lleva el producto para que sepa igual que "con azúcar"?.Sinceramente considero que es un engaño.Existen edulcorantes naturales como la stevia ,
la panela, la miel, el sirope de agave, la harina de algarroba...que sirven perfectamente para endulzar sin tener que acudir a la química.

Yo estuve un tiempo consumiendo yogur de soja marca danone y con el tiempo me di cuenta de que era un error de que aquel producto lo que menos tenía era soja, de hecho no sabía soja porque tenía un sabor demasiado dulce.

Así que decidí preguntar en una tienda ecológica ¡Vaya diferencia! Este yogur si sabe a soja

(No he conseguido sacar una ficha en la página de danone donde aparezcan los ingredientes si embargo de la marca "sojade" si)

Sojade especialidad de soja Natural 400g

Tarro 400g

+2 °C / +8°C

Etiquetado
medioambiental

Más información acerca del impacto medioambiental

Beneficios de Sojade

• 100% vegetal
• Rico en proteínas vegetales
• Naturalmente sin lactosa como todos los productos con soja
• Reducido contenido en grasas saturadas
• Sin gluten
• La garantia "habas de soja sin OGM de origen Francia"

Ingredientes

Ingredientes: bebida de soja* 99,8% (agua, habas de soja descascarilladas* 9,2% (Francia)), fermentos activos seleccionados de los cuales Bifidus y Acidofilus. * De agricultura biológica.

Análisis nutricional medio por 100g

Valores nutricionales	51 kcal / 214 kJ
Proteínas	4,8g
Hidratos de carbono	1,4g
• Azúcar	0,8g
• Lactosa	0g
Grasas	2,9g
• saturadas	0,4g
• monoinsaturadas	0,7g
• poliinsaturadas	1,8g
• Omega 3	0,2g
• Omega 6
• Colesterol	0 mg
Fibras alimentarias	0,1g
Sodio	0,03g
Calcio

Y ahí lo dejo... ahora solo queda dejar que cada uno reflexione y observe lo que come y que componentes tienen los alimentos que compra...Simplemente ser consciente y ya luego analizar si realmente quieres alimentarte igual o cambiar.

Este análisis que he hecho con el yogur de soja se puede hacer con todos los productos.Pasa lo mismo con las leches vegetales, hay que intentar ver que sean lo mas "naturales"posibles sin componentes añadidos.

Espero estar ayudando al menos a ser conscientes de lo que comemos.

Gracias,

COLORIDA BUFANDA DE LANA

¡Hola!

Hace meses cuando tuvimos ese frío tan exagerado terminé una bufanda muy colorida para mi cuñada y amiga y quisiera publicarla.

Es de punto al derecho.El punto mas fácil.Es una bufanda tubular que la cerré con una aguja lanera simplemente cosiendo punto por punto(una vez sacada la aguja de punto con mucho cuidado sin que se escape ningún punto).

Así quedó:

SOLOMILLO SOBRE BASE DE VERDURAS

Hola,

Por cambiar un poco la forma de hacer el solomillo, he hecho una base de verduras que finalmente he dejado estofar un poco con el solomillo.

• Guisantes frescos(un puñado)
• Pimiento.
• Cebolla.
• Hinojo.

Primero doramos la carne vuelta y vuelta.La sacamos.

Luego rehogamos pimiento cebolla e hinojo(en la misma sartén) por último añadimos guisantes.Añadimos la carne y salpimentamos.

Añadimos vino blanco y agua.Dejar cocinar.

Yo lo he acompañado con una crema de calabacin de primero.

DESAYUNO ENERGÉTICO

¡Hola de nuevo!

Este desayuno merece la pena publicarlo por mi inspiración, por la energía que me ha proporcionado y por lo vistoso que ha quedado.

¡Se nota que me desperté con hambre!

Y como siempre utilizando las verduras que me van sobrando que tengo en la nevera: hinojo, un poquito de pimiento rojo,espárrago trigueros, pollo cortado a taquitos y huevo campero.

¡Mirad que pinta!

El pan es 100% de centeno.Y estas tostas se pueden completar con un batido de fruta(manzana apio y zanahoria por ejemplo)

¡A disfrutar!

CREMA DE CALABAZA

¡Buenas tardes!

Ya ha llegado la primavera pero siguen apeteciendo las cremitas de verdura, las sopas.

Esta vez me he invitado una crema de calabaza utilizando la verdura que tenía en la nevera.

• Calabacín.
• Hinojo.
• Calabaza.

Cortar la verdura a grosso modo y rehogar un poco en el siguiente: Hinojo, calabaza y por último el calabacín añadir una poquita de agua para que cubra las verduras dejar hervir hasta que quede al gusto de cada uno(a mi me gusta al dente).

Añadimos sal, pimienta blanca y jengibre.Y voilá

Lo decoré con aceitunas para sustituir el pan.

CREMA DE CALABACIN CON HINOJO

Bueno esta receta parece muy sencilla,pero es importante seguir un orden en el cocinado de las verduras.

Hay que trocear las verduras a groso modo: 3cm x 3 cm.Hay que rehogarlas primero un poco, en este orden: cebolla, puerro, hinojo y por último calabacin.Añadimos jengibre en polvo(o limón) y sal.

Y ya simplemente añadir agua, cubriendo las verduras(poca agua), si hace falta luego se puede añadir mas.

Por último a la batidora

Y así queda:

Bueno yo lo decoré con habas crudas que me encantan y además no puedo comer pan.

ARROZ INTEGRAL CON CARABINEROS Y CALAMARES

Bueno ayer hice un plato para chuparse los dedos, nunca mejor dicho.

Ingredientes para 1 persona.

• 2 carabineros.
• Un puñadito de guisantes(los compré frescos que es la época y están mas ricos).
• Medio tomate.
• Medio pimiento verde
• 2 dientes de ajo.
• Vino blanco de Jerez.
• Calamares fresco cortado en rodajas.

Lo primero picar la verdura:

Yo decidí freír un pelín(vuelta y vuelta) los carabineros en la paellera que vayamos a utilizar para darle ya sabor.

Entonces sacamos los carabineros y echamos el calamar troceado... cuando ya esté blanquito añadimos la verdura troceadita.

A los 3 minutos añadimos los guistantes.Y a los 3 minutos añadimos el vino.Dejamos que se consuma para acabar añadiendo el arroz(media taza y el doble de agua) para sofreirlo y luego añadir el agua.

1 minuto antes de que el arroz esté hecho añadimos los carabineros, apagamos y dejamos reposar 2 minutos.

Y así ha quedado.Riquísimo, prohibido no chuparse los dedos.

Buen provecho

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON HUEVO ESCALFADO

¡Aquí estamos de nuevo!,

Esta receta es muy parecida a la de los garbanzos con espinacas.

• Sofrío por un lado los espárragos.
• Por otro lado sofrío bastante ajo cortado en láminas en medio dedo aceite y añado una cucharadita de harina de avena remuevo y apago.Añado pimentón y remuevo de nuevo.
• Vierto el aceite con los ajos en la otra sartén.
• Y añado el huevo para que quede escalfado.

OREJITAS PARA DISFRAZ DE GATO

Bueno, como tengo poco tiempo para mi disfraz de carnaval.

He improvisado con esta estas orejitas:

BIZCOCHO EXPRESS DE CHOCOLATE

Hola amigos,

Hoy me he preparado un bizcochito de chocolate para darme un gustazo y solo he tardado 3 minutos.

• 1 cucharada y media de cacao desgrasado en polvo.
• 3 cucharadas de harina de avena(o la que tengas).
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
• 1/4 de cucharadita de levadura.
• 3 cucharadas de leche de almendras.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de stevia.

Y así ha quedado.

Hasta la próxima.

MI HUERTO

Estoy muy ilusionada con todo lo nuevo que he plantado en mi terraza.

¡Sobre todo las fresas que me encantan!

Aquí pongo alguna fotito de lo que tengo plantado.

Rúcula.

Fresas

Hierbabuena

Lavanda y romero.

Perejil

¡Saludos!

LLEGÓ EL FIN DE LA CANDIDIÁSIS

Buenos y lluviosos días,

El pasado miércoles fue un gran día para mi.Fui a mi médico naturópata  y todos los resultados de intolerancias alimentarias fueron negativos y además mi cándida ha desaparecido.

Es una gran felicidad...después de 10 meses de esfuerzo.Después del subidón vuelvo a mi rutina y a poner todo otra vez en orden.

Ahora ya nada es lo mismo, ya mi forma de alimentarme es diferente.

Durante todo este período he notado que mi piel ha mejorado, mi estómago no me duele(esto significa que los gases salen facilmente de mi cuerpo), no tengo dolores de regla.Y además he conseguido mi objetivo que era acabar con la candidiásis.

Creo que ha merecido la pena.

Tengo que decir que a veces es difícil no tirar la toalla.Sobre todo cuando estás pasando un mal momento o sales a comer fuera.

Es casi imposible comer sano si lo haces fuera de casa... sobre todo si se trata de comer de tapas.Pero desde luego no nos vamos a privar de comer esas tapitas de vez en cuando si se está en buena compañía.

Hay algo que también he aprendido y es que nuestras emociones están directamente relacionadas con nuestro cuerpo(nuestra piel, nuestro estómago...).

Siento haber estado ausente varios meses sin publicar nada debido a circunstancias personales.

Ahora vuelvo con muchas ganas y mas fuerzas ya que estoy curada y veo claramente los resultados positivos de mi dieta estricta.

Un abrazo

GARBANZOS CON ESPINACAS PARA CELÍACOS

Hoy he preparado así de manera improvisada en unos 20 minutos garbanzos con espinacas.

He utilizado:

• Garbanzos de bote.
• Espinacas congeladas.
• Dos dientes de ajo.
• Pimentón.
• Harina de maíz.
• Comino.

Descongelar espinacas en el micro durante 6 minutos, mientras sofrío el ajo que he corta en rodajitas finas en bastante aceite y  añado media cucharadita de harina de maíz.

Sofrío todo junto y añado comino.Bueno llevaría también vinagre pero yo no puedo tomarlo.

Así es como me ha quedado:

¡Espero que os guste!